Het bourgondische België heeft een rijke historische aan excellente chefs. We noemen Pierre Wynants, Gert De Mangeleer, Stéphane Buyens, Geert Van Hecke, Peter Goossens, Viki Geunes, Filip Claeys en Johan Segers. Stuk voor stuk goed voor de nodige Michelinsterren. Iemand die inmiddels ook tot dat rijtje behoort is Kobe Desramaults.